Determinação de impurezas elementares em suplementos alimentares por espectrometria de absorção atômica
Fecha
2018-08-02Primeiro membro da banca
Gomes, Patrícia
Segundo membro da banca
Flores, Liziane Maahs
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
Este trabalho apresenta um estudo de determinação de arsênio (As), cádmio (Cd) e chumbo
(Pb) em suplementos alimentares por espectrometria de absorção atômica. Os suplementos
alimentares são obtidos de forma sintética e derivados de plantas, podendo ocorrer a
contaminação de metais e metaloides devido ao ambiente industrial, características
geoquímicas do solo, entre outras formas. Os métodos para a determinação de Pb e Cd foram
desenvolvidos em espectrômetro de absorção atômica de alta resolução com fonte continua
equipado com forno de grafite com amostragem direta (HR-CS SS GFAAS) e o método para
a determinação de As foi desenvolvido em espectrômetro de absorção atômica com geração
de hidretos (HGAAS) com decomposição das amostras por digestão ácida. A quantidade de
Pb, Cd e As foram determinadas em 72 suplementos alimentares disponíveis no mercado
brasileiro. Para os métodos desenvolvidos em HR-CS SS GFAAS as plataformas foram
revestidas com zircônio e o uso de Pd(NO3)2 e Mg(NO3)2 como modificadores químicos
aumentaram o desempenho analítico. Os parâmetros de desempenho dos métodos estavam de
acordo com as normas da Farmacopeia Americana para análise inorgânica em suplementos
alimentares. A precisão, expressa como desvio padrão relativo, foi de menor que 5% para os
métodos por HR-CS SS GFAAS e menor que 6,1% para o método por HG AAS. Os limites
de detecção foram 2,16 pg para Pb, 0,47 pg Cd e 0,37 μg/L As. Os conteúdos dos elementos
nas amostras variaram na faixa de 0,04 a 1,68 μg/g para o Pb, 0,01 a 0,37 μg/g para o Cd e o
conteúdo de As variou na faixa de 0,02 a 0,73 μg/g. A famacopeia americana preconiza limites
de 10 μg/dia Pb e 5 μg/dia Cd. Quatro produtos apresentaram quantidades de Pb acima do
permitido e uma amostra apresentou Cd acima das quantidades aceitáveis. A contaminação de
suplementos alimentares por estes elementos é preocupante, mesmo em baixas concentrações,
uma vez que a exposição crônica pode causar graves efeitos deletérios à saúde.
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