Determinação de impurezas elementares em suplementos alimentares por espectrometria de absorção atômica
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Date
2018-08-02Primeiro membro da banca
Gomes, Patrícia
Segundo membro da banca
Flores, Liziane Maahs
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Este trabalho apresenta um estudo de determinação de arsênio (As), cádmio (Cd) e chumbo
(Pb) em suplementos alimentares por espectrometria de absorção atômica. Os suplementos
alimentares são obtidos de forma sintética e derivados de plantas, podendo ocorrer a
contaminação de metais e metaloides devido ao ambiente industrial, características
geoquímicas do solo, entre outras formas. Os métodos para a determinação de Pb e Cd foram
desenvolvidos em espectrômetro de absorção atômica de alta resolução com fonte continua
equipado com forno de grafite com amostragem direta (HR-CS SS GFAAS) e o método para
a determinação de As foi desenvolvido em espectrômetro de absorção atômica com geração
de hidretos (HGAAS) com decomposição das amostras por digestão ácida. A quantidade de
Pb, Cd e As foram determinadas em 72 suplementos alimentares disponíveis no mercado
brasileiro. Para os métodos desenvolvidos em HR-CS SS GFAAS as plataformas foram
revestidas com zircônio e o uso de Pd(NO3)2 e Mg(NO3)2 como modificadores químicos
aumentaram o desempenho analítico. Os parâmetros de desempenho dos métodos estavam de
acordo com as normas da Farmacopeia Americana para análise inorgânica em suplementos
alimentares. A precisão, expressa como desvio padrão relativo, foi de menor que 5% para os
métodos por HR-CS SS GFAAS e menor que 6,1% para o método por HG AAS. Os limites
de detecção foram 2,16 pg para Pb, 0,47 pg Cd e 0,37 μg/L As. Os conteúdos dos elementos
nas amostras variaram na faixa de 0,04 a 1,68 μg/g para o Pb, 0,01 a 0,37 μg/g para o Cd e o
conteúdo de As variou na faixa de 0,02 a 0,73 μg/g. A famacopeia americana preconiza limites
de 10 μg/dia Pb e 5 μg/dia Cd. Quatro produtos apresentaram quantidades de Pb acima do
permitido e uma amostra apresentou Cd acima das quantidades aceitáveis. A contaminação de
suplementos alimentares por estes elementos é preocupante, mesmo em baixas concentrações,
uma vez que a exposição crônica pode causar graves efeitos deletérios à saúde.
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