Saberes, fazeres e educação patrimonial: a gastronomia na escola
Fecha
2023-01-31Primeiro membro da banca
Borin, Marta Rosa
Segundo membro da banca
López, Eduardo Ramón Palermo
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A cidade de São João do Polêsine é um município localizado na parte central do Vale
do Jacuí, região central do estado do Rio Grande do Sul, a 45 quilômetros de Santa
Maria. A religiosidade, a gastronomia e demais elementos especialmente vinculados
a cultura dos imigrantes italianos podem ser observados em vários lugares da cidade,
pois o município pertence ao território da antiga Quarta Colônia Imperial de Imigração
Italiana criada no RS. Hoje, este município integra o Consórcio Municipal de
Desenvolvimento Sustentável da Quarta Colônia e o seu território pertence, em função
dos fósseis paleontológicos, ao Geoparque Quarta Colônia. Com isso, este trabalho
foi realizado com o intuito de apresentar um programa de ensino sobre a Educação
Patrimonial trabalhando com a valorização e preservação da cultura gastronômica
proveniente da tradição dos imigrantes italianos do município de São João do Polêsine
– RS. A partir disso, produzimos um caderno com receitas tradicionais da região,
produto que serve como material de ensino nas escolas e na divulgação turística. A
partir do levantamento das receitas junto à comunidade, as mesmas foram aplicadas
em aula com a reprodução das receitas em práticas com os alunos da Escola
Municipal de Ensino Fundamental La Salle e da Escola Municipal de Ensino
Fundamental Pedro Paulo Pradella. Ao fim do trabalho concluimos que a partir do que
foi estudado podese ter outra visão sobre o que é Patrimônio Cultural, pois não se
refere somente a coisas materiais antigas, mas as memorias dos saberes e fazeres
que também possuem significado histórico e são elementos identitários
locais/regionais. Assim sendo, a dissertação está inserida na Área de Concentração
e na Linha de Pesquisa de História e Patrimônio Cultural do Mestrado Profissional do
Programa de Pós-Graduação em Patrimônio Cultural da UFSM.
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