O contexto atual, globalizado e competitivo, exige das organizações uma nova postura, onde a flexibilidade é uma constante. Este trabalho se propõe a analisar e a descrever a dinâmica das estratégias inseridas no marketing de serviços aplicado em Bares e Restaurantes, bem como destacar as alternativas através de ações de marketing que devem ser aplicadas no cenário competitivo e de mudanças contínuas. O artigo destaca a importância dos produtos e serviços, suas estratégias, comportamentos empresariais, a missão dos estabelecimentos que pretendem se estabelecer nesse universo de entretenimento, gastronomia e prazeres humanos destinados ao complemento de um ciclo de vida no contexto de socialização.