dc.creator | Bastos, Thiane Helena | |
dc.date.accessioned | 2021-07-30T17:48:09Z | |
dc.date.available | 2021-07-30T17:48:09Z | |
dc.date.issued | 2020-03-04 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufsm.br/handle/1/21650 | |
dc.description.abstract | Short marketing channels are characterized as strategies for social and economic reproduction of
family farmers. There is an increase in the consumption trend for products that travel a shorter route,
produced by hand, considered more natural and coming from local farmers. This dissertation includes
the extent to which FEPRAF / Júlio de Castilhos / RS has been contributing to the construction of food
references, guided by the offer of products from family farming and agrarian reform. It identifies the
importance of FEPRAF in the production and commercialization of family farming products within
the context of employer agriculture in the municipality of Júlio de Castilhos / RS; The historical
process of organization of FEPRAF is reconstituted, identifying the institutions present, their
objectives and ways of acting; It is identified how the producers organize themselves in the
production, for the offer of the products commercialized in FEPRAF, identifying their motivations; It
presents the motivations of consumers for consumption of products sold at FEPRAF / Júlio de
Castilhos-RS and the contribution of FEPRAF in the construction of food references based on family
farming products. The research presents a qualitative and quantitative approach, using as instruments
of data collection interviews with qualified informants, IBGE data analysis, participatory methodology
and application of questionnaires. With the research it is observed that the municipality has in its
inheritance the extensive livestock, followed by the production of grains where the culture of wheat
and soy stands out. With the arrival of the settlements, the diversification of production begins, where
farmers start to produce products for self-consumption and to sell the surplus. There are also areas of
soy production in the summer and beef cattle in the winter developed mainly by employer agriculture
and milk and soy production developed in the agrarian reform settlements. With the diversification,
the process of creating fairs begins with the objective of selling this production. There are seven fairs
over the 128 years in the municipality and through the specific study of FEPRAF the history is
identified, from the achievements to the difficulties faced during its six years of existence. Among the
motivations of marketers for marketing at the fair, the factors of income and sociability stand out.
Regarding the motivations of consumers for consumption at the fair, it is noted that the relationship
between marketers and consumers goes beyond the simple act of buying and goes through bonds of
friendship and even the social validation of quality. For them, quality is measured by extrinsic factors
(visual aspects), intrinsic factors (particularities) and subjective to the product (sensations). The fair
contributes to consumers' eating habits, as they offer products considered healthier, handcrafted,
homemade, healthy, fresh, with good looks and better quality, thus forming the benchmarks for food.
It is concluded that there is the construction of a space that is building food references and FEPRAF
materializes this movement based on the return of quality and the search for products that take a
shorter path considered by consumers to be healthier. | eng |
dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES | por |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal de Santa Maria | por |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Circuitos curtos | por |
dc.subject | Agricultura familiar | por |
dc.subject | Referenciais de alimentação | por |
dc.subject | Market | eng |
dc.subject | Family farming | eng |
dc.subject | Power references | eng |
dc.title | As feiras de comercialização de produtos da agricultura familiar e a construção de referenciais de alimentação: o caso da FEPRAF em Júlio de Castilhos/RS | por |
dc.title.alternative | The fairs of commercialization of products of family agriculture and the construction of food references: the case of FEPRAF in Júlio de Castilhos / RS | eng |
dc.type | Dissertação | por |
dc.description.resumo | Os circuitos curtos de comercialização caracterizam-se como estratégias de reprodução social e
econômica dos agricultores familiares. Verifica-se o aumento da tendência de consumo por produtos
que percorram um caminho mais curto, produzidos de forma artesanal, considerados mais naturais e
advindos dos agricultores locais. Esta dissertação compreende em que medida a FEPRAF/Júlio de
Castilhos/RS vem contribuindo para a construção de referenciais de alimentação, pautados pela oferta
de produtos da agricultura familiar e reforma agrária. Identifica-se a importância da FEPRAF na
produção e comercialização de produtos da agricultura familiar dentro do contexto da agricultura
patronal no município de Júlio de Castilhos/RS; Reconstitui-se o processo histórico de organização da
FEPRAF, identificando as instituições presentes, seus objetivos e formas de atuação; Identifica-se
como os produtores se organizam na produção, para a oferta dos produtos comercializados na
FEPRAF identificando suas motivações; Apresenta-se as motivações dos consumidores para consumo
dos produtos comercializados na FEPRAF/Júlio de Castilhos-RS e a contribuição da FEPRAF na
construção de referenciais de alimentação baseados nos produtos da agricultura familiar. A pesquisa
apresenta uma abordagem quali-quantitativa, utilizando como instrumentos de coletas de dados
entrevistas com informantes qualificados, análise de dados do IBGE, metodologia participativa e
aplicação de questionários. Com a pesquisa observa-se que o município tem em sua herança a pecuária
extensiva, seguido pela produção de grãos onde destaca-se a cultura do trigo e soja. A partir da
chegada dos assentamentos inicia-se a diversificação da produção, onde os agricultores passam a
produzir produtos para autoconsumo e comercializar o excedente. Também observa-se áreas de
produção de soja no verão e gado de corte no inverno desenvolvida principalmente pela agricultura
patronal e produção de leite e soja desenvolvida nos assentamentos da reforma agrária. Com a
diversificação inicia-se o processo de criação de feiras com o objetivo de escoar esta produção.
Constata-se sete feiras ao longo dos 128 anos no município e através do estudo específico da FEPRAF
identifica-se o histórico, desde as conquistas até as dificuldades enfrentadas durante os seis anos de
existência da mesma. Dentre as motivações dos feirantes para comercialização na feira destaca-se os
fatores renda e sociabilidade. Quanto as motivações dos consumidores para consumo na feira, nota-se
que as relações entre feirantes e consumidores vão além do simples ato de compra e perpassam para
laços de amizade e até mesmo da validação social da qualidade. Para eles a qualidade é mensurada por
fatores extrínsecos (aspectos visuais), intrínsecos (particularidades) e subjetivos ao produto
(sensações). A feira contribui nos hábitos alimentares dos consumidores, pois segundo eles oferta
produtos considerados mais saudáveis, artesanais, caseiros, sadios, frescos, com boa aparência e de
melhor qualidade, formando assim os referenciais de alimentação. Conclui-se que existe a construção
de um espaço que está construindo referenciais de alimentação e a FEPRAF materializa este
movimento baseado no retorno da qualidade e da busca por produtos que percorram um caminho mais
curto considerados pelos consumidores como mais saudáveis. | por |
dc.contributor.advisor1 | Guimarães, Gisele Martins | |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/5761884963281404 | por |
dc.contributor.referee1 | Balem, Tatiana Aparecida | |
dc.contributor.referee2 | Ugalde, Mariane Lobo | |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/8296404633168952 | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.department | Extensão Rural e Desenvolvimento | por |
dc.publisher.initials | UFSM | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural | por |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::EXTENSAO RURAL | por |
dc.publisher.unidade | Centro de Ciências Rurais | por |