Produção de ácido lático a partir do soro de leite: uma alternativa sustentável para o reaproveitamento de resíduos
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Data
2023-01-27Autor
Conrad, Amanda
Vandam, Ellen da Silva
Rodrigues, Esther de Lima
Tavares, Mariane Cordeiro
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O ácido lático é um líquido viscoso que possui dois isômeros ópticos, sendo que apenas um deles é biocompatível com o corpo humano (l-ácido lático). Este isômero apresenta aplicações em diversas áreas de atuação, sendo que as que possuem maior aplicabilidade são as indústrias farmacêutica, de alimentos e polímeros. Para a produção deste isômero óptico utiliza-se, normalmente, a rota fermentativa, uma vez que é possível atingir maior seletividade de qual isômero a ser produzido, entretanto, uma das desvantagens desta rota é o alto custo em matéria prima, como a glicose, além da produção de resíduos como o gesso. Desta forma, a empresa STARLACT traz como proposta a produção a partir de um resíduo da agroindústria de baixo valor agregado, o soro de leite. Ademais, para evitar a produção de gesso na etapa de purificação, optou-se por utilizar o hidróxido de magnésio, substituindo o tradicional hidróxido de cálcio, uma vez que não gera resíduos. Através da análise de mercado, decidiu-se instalar a empresa na cidade de Estrela (RS), devido à proximidade com os fornecedores. Por fim, a viabilidade do projeto foi validada, uma vez que apresentou um valor presente líquido (VPL) positivo com um tempo de payback de 4 anos e 4 meses. O projeto mostrou-se viável para uma produção anual de 378 toneladas de ácido lático e mais 465 toneladas de subprodutos, operando durante 360 dias no ano.
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