Navegação Tese de Doutorado por autor "Erhardt, Magnólia Martins"
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Caracterização de queijos coloniais de propriedades rurais do Vale do Taquari/RS
Erhardt, Magnólia Martins (2023-02-15)A produção de queijo artesanal tem sido valorizada pelos consumidores, em especial quando esses produtos resgatam processos produtivos tradicionais e culturalmente firmados de geração em geração, o que aumenta a procura, ...