A tomada de decisão para redução de custos de estoque em uma empresa fabricante de salgados
Abstract
O planejamento de um estoque dentro de uma empresa tende a ser um fator crucial para o sucesso do empreendimento, o que demanda tanto estratégia na atuação, quanto embasamento para as tomadas de decisões que tendem a ser realizadas. A presente pesquisa busca auxiliar na análise do custo de armazenamento de salgados congelados, por meio do desenvolvimento de uma ferramenta de tomada de decisão, dentro de um mix prédeterminado. O estudo de caso foi desenvolvido em uma empresa fabricante de salgados congelados localizada na cidade de Santa Rosa (RS) e tem por objetivo propor um estoque de segurança estruturado através do método ABC, para um mix composto por doze tipos de salgados. Através da coleta de dados junto aos gestores da empresa, dois cenários de estoque de segurança foram estruturados, resultando em valores referentes a custos de estocagem e capacidade de ocupação de uma câmara fria, além de um quadro comparativo entre demanda real e estoque de segurança simulado, o que tornou possível inferir análises e formular propostas de melhorias ao setor de estocagem da empresa.
Collections
The following license files are associated with this item: