dc.contributor.advisor | Pons, Mônica Elisa Dias | |
dc.creator | Silva, Daniele Reginato da | |
dc.date.accessioned | 2023-03-24T14:09:38Z | |
dc.date.available | 2023-03-24T14:09:38Z | |
dc.date.issued | 2022-01-26 | |
dc.date.submitted | 2021 | |
dc.identifier.citation | SILVA, D. R. da. Motivações da demanda pelos restaurantes locais: turismo gastronômico na Quarta Colônia/RS. 2021. 46 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão de Turismo) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, RS, 2021. | por |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufsm.br/handle/1/28374 | |
dc.description | Trabalho de conclusão de curso (graduação) - Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências Sociais e Humanas, Curso Superior de Tecnologia em Gestão De Turismo, RS, 2021. | por |
dc.description.abstract | Gastronomic tourism in the context of cultural tourism has grown more and more, tourism and
gastronomy have always been present in people's daily lives. Thus, the gastronomic quality of
a place is an important factor for the satisfaction of a trip, as gastronomic tourism is seen as a
contemporary cultural resource, since gastronomy meets all the conventional requirements of
tourist cultural products. In Quarta Colônia, gastronomy can be constituted from a center of
events, cultural festivals, typical gastronomy restaurants, among others. This study deals with
gastronomic tourism in the Quarta Colônia, seeking to assess the motivations that lead
consumers to attend and consume the Italian cuisine offered in restaurants in the region; to
investigate and understand the perception of restaurant goers in relation to gastronomic tourism
in the region and the benefits for the gastronomic and tourist sector. The methodological
procedures were developed from a qualitative and exploratory research, and as a research
technique, the online questionnaire was used, via the google forms platform. The universe of
the research sample consisted of 129 respondents, and in this sense, some aspects are
highlighted, such as: the menu and food quality as definers of choice of typical food restaurants,
the interest in Italian gastronomy, the relevance of gastronomic tourism for the region and the
development potential in a sustainable socio-economic-cultural-environmental perspective for
the communities. | eng |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal de Santa Maria | por |
dc.rights | Acesso Aberto | por |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Motivação | por |
dc.subject | Turismo gastronômico | por |
dc.subject | Gastronomia italiana | por |
dc.subject | Quarta Colônia. | por |
dc.subject | Motivation | eng |
dc.subject | Gastronomic tourism | eng |
dc.subject | Italian cuisine | eng |
dc.title | Motivações da demanda pelos restaurantes locais: turismo gastronômico na Quarta Colônia/RS | por |
dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação | por |
dc.degree.local | Santa Maria, RS, Brasil. | por |
dc.degree.graduation | Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo | por |
dc.description.resumo | O turismo gastronômico no contexto do turismo cultural tem crescido cada vez mais, o turismo
e a gastronomia sempre estiveram presentes no cotidiano das pessoas. Sendo assim, a qualidade
gastronômica de um lugar é um fator importante para a satisfação de uma viagem, pois o turismo
gastronômico é observado como um recurso cultural da contemporaneidade, uma vez que a
gastronomia satisfaz todos os requisitos convencionais dos produtos culturais turísticos. Na
Quarta Colônia, a gastronomia pode se constituir a partir de um centro de eventos, festivais
culturais, restaurantes de gastronomia típica, entre outros. Este estudo trata do turismo
gastronômico na Quarta Colônia, buscando aferir as motivações que levam os consumidores a
frequentarem e consumirem os pratos da gastronomia italiana ofertados nos restaurantes da
região; investigar e compreender a percepção dos frequentadores dos restaurantes em relação
ao turismo gastronômico na região e os benefícios para o setor gastronômico e turístico. Os
procedimentos metodológicos foram desenvolvidos a partir de uma pesquisa qualitativa e
exploratória, e como técnica de pesquisa foi utilizado o questionário online, via plataforma
google forms. O universo da amostra de pesquisa foi de 129 respondentes, e nesse sentido,
destacam-se alguns aspectos, como: o cardápio e qualidade da comida como definidores de
escolha dos restaurantes de comida típica, o interesse pela gastronomia italiana, a relevância do
turismo gastronômico para a região e o potencial de desenvolvimento numa perspectiva sócio econômica-cultural-ambiental sustentável para as comunidades. | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.initials | UFSM | por |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::TURISMO | por |
dc.publisher.unidade | Centro de Ciências Sociais e Humanas | por |