Produção de goma xantana a partir do hidrolisado do bagaço de cana-de-açúcar
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Data
2023-12-14Autor
Moreira, Mariana Fernandes
Ninaus, Renata Gulart
Schuster, Saul Reis
Ribeiro, Tatiane Horta
Sperança, Verônica dos Santos
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O presente trabalho teve como objetivo projetar uma indústria de goma xantana a partir da hidrólise do bagaço de cana-de-açúcar, a fim de destinar uma parte deste resíduo e maximizar seu uso. A goma xantana é um biopolímero obtido através da fermentação pela bactéria Xanthomonas campestris, e tem amplo uso na indústria alimentícia, farmacêutica e petrolífera. A indústria idealizada neste projeto visa atender 10% da demanda nacional pela goma, visto que, a maior parte do que é consumido no país hoje é importado. O bagaço de cana-de-açúcar é um resíduo da indústria sucroalcooleira, vendido a preços extremamente baixos pelas mesmas, o que a torna uma interessante fonte de matéria prima para o processo de fermentação. A execução do projeto engloba a definição do produto a ser comercializado, bem como suas características, o estudo do mercado alvo para a venda do produto, a avaliação das tecnologias disponíveis para o processo, a realização do projeto de toda unidade produtiva, o sistema de controle e instrumentação dos equipamentos considerados mais importantes no projeto e a análise econômica e de viabilidade . A empresa será localizada na cidade de Ribeirão Preto - São Paulo, tendo em vista que este é o estado que mais tem indústrias de produção de etanol e a maior concentração de plantações de cana-de-açúcar no país, além de estar perto de grandes empresas consumidoras de goma xantana. A unidade irá produzir 2740 kg por dia de goma xantana a partir de um processo de fermentação submersa, seguido pela precipitação da goma com o uso de Isopropanol, uma etapa de centrifugação e por fim passará por um secador spray para ser seca já na granulometria indicada para comércio. O investimento total para a instalação da planta foi de R$165.455.500,62 e mostrou-se um empreendimento não interessante economicamente, com um retorno de investimento de aproximadamente 11 anos.
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