Impactos das micotoxinas na integridade intestinal das aves
Resumo
As micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos filamentosos que podem
contaminar alimentos, representando um risco significativo para a saúde humana e animal.
Estima-se que até 25% da produção agrícola global possa estar contaminada por essas
substâncias. Em aves, a exposição às micotoxinas resulta em diversos efeitos tóxicos,
notadamente perda de peso, redução na eficiência da conversão alimentar e diminuição na
produção de ovos. Além disso, as micotoxinas provocam efeitos prejudiciais nos órgãos, como
hepatotoxicidade, nefrotoxicidade e carcinogenicidade. Esses impactos adversos acarretam
prejuízos substanciais para os produtores de aves, comprometendo a saúde do plantel e
influenciando negativamente o desempenho econômico da produção animal. Diversos tipos de
micotoxinas podem causar efeitos adversos no trato gastrointestinal das aves. O trato
gastrointestinal desempenha um papel importante como a primeira barreira fisiológica contra
contaminantes alimentares, sendo simultaneamente o primeiro local de exposição a substâncias
tóxicas. Contudo, mesmo sendo uma barreira eficaz, certos tóxicos, como micotoxinas, podem
superá-la, resultando em danos e potenciais impactos adversos na saúde. Esse trabalho procurou
relatar os principais impactos causados pelas micotoxinas como, aflatoxinas, ocratoxina A,
tricotecenos, zearalenona e fumonisinas, na integridade intestinal das aves. A análise,
monitoramento, estratégias de controle e regulamentação rigorosa são essenciais para
minimizar os riscos associados à ingestão de alimentos contaminados por micotoxinas,
destacando a importância da segurança alimentar global.
Os arquivos de licença a seguir estão associados a este item: