dc.creator | Lima, Roney Eloy | |
dc.date.accessioned | 2024-06-07T11:55:59Z | |
dc.date.available | 2024-06-07T11:55:59Z | |
dc.date.issued | 2024-05-16 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufsm.br/handle/1/31991 | |
dc.description.abstract | The quantitative and qualitative losses of post-harvest grains bring an imbalance in the
grain production sector. To reduce losses, it is essential that the grain mass goes through
cleaning and drying processes, to be stored with low levels of water and impurities. The
heterogeneity of the batches of grains harvested at the beginning and end of the harvest can
also alter the capacity and uniformity of the processes. Thus, the general objective of the
study was to evaluate different technologies and management in the post-harvest of soybeans,
based on the harvesting of grains with higher water contents, associated with drying and
storage conditions and technologies and the effects on physical and physical chemistry of
grains. Specifically, the objective was: 1) to evaluate different drying and storage
technologies on quality losses in soybeans; 2) evaluate the effects of storage and storage
operations on the quality of processed soybeans; 3) verify the use of mathematical models and
multivariate analyzes to evaluate the relationship between the anticipation of the soybean
harvest and the drying and storage conditions and the influences on the physical-chemical
quality of the grains; 4) analyze the prediction of the quality of soybeans in different drying
and storage technologies, on a real scale, using Machine Learning models. Among the results
obtained, it was observed that: 1) the management of the grain mass in drying silos and
continuous dryers reduced losses and guaranteed better grain quality; 2) grain quality losses
due to drying management ranged from 0.23 to 3.26% in crude protein and from 0.15 to
3.05% in crude oil yield. Managing drying with a continuous dryer + silo-dryer-CDSD2,
continuous dryer + silo-aerator-CDAS3 is an alternative for reducing losses and conserving
grain quality, improving yield in relation to the protein and crude oil contents extracted in up
to 95%; 3) early harvesting with water content above 23% and the adoption of drying systems
with an air temperature of 80 °C in environments with temperatures below 23 °C preserved
the physical-chemical quality of the grains; 4) the grains subjected to drying and storage in
drying silos maintained the better quality at the end of the process. Although there were
differences related to drying and storage technology in relation to changes in grain quality, it
was noted that the Artificial Neural Networks model demonstrated superior performance in
predicting grain quality. The Artificial Neural Networks model was unanimous in all processes and technologies evaluated. Therefore, it is recommended to carry out post-harvest
drying of soybeans and subsequent storage of grains in drying silos, monitoring
environmental and intergranular variables. It is recommended that this approach be associated
with the use of Artificial Neural Network models to predict losses with greater efficiency in the drying and storage stages. | eng |
dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES | por |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal de Santa Maria | por |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Monitoramento e qualidade de grãos de soja | por |
dc.subject | Pré-processamento e armazenamento de soja | por |
dc.subject | Processamento industrial da soja | por |
dc.subject | Tecnologia pós-colheita | por |
dc.subject | Monitoring and quality of soybeans | eng |
dc.subject | Pre-processing and storage of soybeans | eng |
dc.subject | Industrial soybean processing | eng |
dc.subject | Post-harvest technology | eng |
dc.title | Secagem e armazenagem de grãos de soja: efeitos sobre a qualidade física e físico-química, modelagem e predição | por |
dc.title.alternative | Drying and storage of soybeans: effects on physical and physical-chemical quality, modeling and prediction | eng |
dc.type | Tese | por |
dc.description.resumo | As perdas quanti-qualitativas de grãos na pós-colheita trazem um desequilíbrio no setor
produtivo de grãos. Para reduzir as perdas é fundamental que a massa de grãos passe por
processos de limpeza e secagem, para ser armazenada com baixos teores de água e impurezas.
A heterogeneidade dos lotes de grãos colhidos no início e no fim da colheita também pode
alterar a capacidade e a uniformidade dos processos. Assim, o objetivo geral do estudo foi
avaliar diferentes tecnologias e manejos na pós-colheita da soja, a partir da colheita dos grãos
com teores de água mais elevados, associados às condições e tecnologias de secagem e
armazenamento e aos efeitos sobre a qualidade física e físico-química dos grãos.
Especificamente objetivou-se: 1) avaliar diferentes tecnologias de secagem e armazenamento
sobre as perdas de qualidade na soja; 2) avaliar os efeitos das operações de armazenamento e
armazenamento na qualidade da soja processada; 3) verificar a utilização de modelos
matemáticos e análises multivariadas para avaliar a relação da antecipação da colheita da soja
com as condições de secagem e armazenamento e às influências sobre a qualidade físicoquímica
dos grãos; 4) analisar a predição da qualidade dos grãos de soja nas diferentes
tecnologias de secagem e armazenamento, em escala real, usando modelos de Aprendizado de
Máquina. Entre os resultados obtidos, observou-se que: 1) o manejo da massa de grãos em
silos-secadores e secadores contínuos reduziram as perdas e garantiram uma melhor qualidade
dos grãos; 2) as perdas de qualidade dos grãos em função do manejo da secagem variaram de
0,23 a 3,26% em proteína bruta e de 0,15 a 3,05% no rendimento de óleo bruto. O
gerenciando da secagem com secador contínuo + silo-secador-CDSD2, secador contínuo +
silo-aerador-CDAS3 é uma alternativa para redução de perdas e conservação da qualidade dos
grãos, melhorando o rendimento em relação aos teores de proteínas e óleo brutos extraídos em
até 95%; 3) a colheita antecipada com teores de água acima de 23% e a adoção de sistemas de
secagem com temperatura do ar de 80 °C em ambientes com temperaturas abaixo de 23 °C
conservaram a qualidade físico-química dos grãos; 4) os grãos submetidos à secagem e
armazenamento em silos-secadores mantiveram a melhor qualidade ao final do processo.
Embora tenha havido diferenças relacionadas à tecnologia de secagem e armazenamento em
relação às alterações na qualidade dos grãos, percebeu-se que o modelo de Redes Neurais
Artificiais demonstrou desempenho superior na predição da qualidade dos grãos. O modelo de
Redes Neurais Artificiais foi unanimidade em todos os processos e tecnologias avaliados.
Assim, recomenda-se realizar a secagem pós-colheita da soja e posterior armazenamento dos
grãos em silos-secadores, monitorando variáveis ambientais e intergranulares. Recomenda-se
que esta abordagem seja associada à utilização de modelos de Redes Neurais Artificiais para
prever perdas com maior eficiência nas etapas de secagem e armazenamento. | por |
dc.contributor.advisor1 | Coradi, Paulo Carteri | |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/5926614370728576 | por |
dc.contributor.referee1 | Jaques, Lanes Beatriz Acosta | |
dc.contributor.referee2 | Zuffo, Alan Mário | |
dc.contributor.referee3 | Aguilera, Jorge González | |
dc.contributor.referee4 | Santana, Dthenifer Cordeiro | |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/3340364627772136 | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.department | Engenharia Agrícola | por |
dc.publisher.initials | UFSM | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola | por |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA | por |
dc.publisher.unidade | Centro de Ciências Rurais | por |