Produção de lecitina a partir da goma do processamento do óleo de soja
View/ Open
Date
2024-07-12Author
Thomas Lau, Carolina
Rosa, Igor Fabrizzio da
Pelisser, Lucas Dalmora
Monteiro, Maiko Rodrigo
Rosa, Nicolas Cassânego da
Metadata
Show full item recordAbstract
O presente trabalho teve por objetivo a realização de projeto preliminar visando a produção de lecitina de soja, empregando como matéria prima a goma de degomagem do processamento do da produção de óleo de soja. A lecitina de soja é um emulsificante natural e, observa-se uma tendência de crescimento de seu uso pelas mudanças de preferências do consumidor, além de um mercado mundial importador de lecitina de soja brasileira em ascensão. A matéria-prima a ser processada contém cerca de 52,3% de umidade, 26,7% de teor de fosfolipídeos, os quais compõem a lecitina e ácidos graxos (óleo de soja). O processo de produção projetado e dimensionado envolve principalmente a purificação dos fosfolipídeos presentes na goma. Para tal, foram empregados evaporadores de filmes finos nas etapas de remoção inicial de água e de remoção de solvente e água na lecitina após a etapa de adsorção de prováveis agrotóxicos por carvão ativado. O grau de pureza da lecitina a ser produzida permitirá sua comercialização como emulsificante para a indústria de alimentos. A unidade industrial foi projetada para a produção diária de 6295,25 kg/dia e produção anual de 2.070.000 kg, em 330 dias de produção. Através de uma criteriosa análise de localização, optou-se pela implantação da unidade de produção no município de Três Lagoas, Mato Grosso do Sul. O empreendimento possui 5 principais áreas, sendo a Área 100 para recepção de goma, Área 200 para purificação, Área 300 destinada para remoção de hexano e água, Área 400 para recuperação do solvente hexano, e por fim, Área 500 para armazenamento e envase da lecitina em barris de 200L, produzindo um total de 21.450 barris por ano. Calculou-se um investimento total de R$ 10.443.591,24 para criação da unidade industrial. Por fim, obteve-se uma produção anual de 1869,3 toneladas de lecitina de soja, sendo comercializada a R$ 11.660/ton. A análise econômica demonstrou que a partir do terceiro ano teria um lucro líquido anual de R$ 10.532.309,52, possibilitando um payback de aproximadamente 2,5 anos, um Valor Presente Líquido (VPL) de R$ 5.962.292,76 e uma Taxa Interna de Retorno (TIR) de 36%. Por fim, o projeto foi capaz de demonstrar um estudo teórico da implementação de uma unidade fabril de lecitina de soja, com um estudo aprofundado das principais rotas tecnológicas existentes atualmente, o dimensionamento dos equipamentos e estimativa de custos da mesma.
Collections
The following license files are associated with this item: