dc.creator | Rachor, Enrique | |
dc.date.accessioned | 2021-05-24T19:23:01Z | |
dc.date.available | 2021-05-24T19:23:01Z | |
dc.date.issued | 2020-12-14 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufsm.br/handle/1/20972 | |
dc.description.abstract | International trade and the organization of food agroindustries, mainly in the broiler chicken
value chain, has undergone significant changes. This triggers a massive reaction in all sectors,
before, inside and after gate. Currently, Brazil is the third largest chicken meat producer, fourth
consumer and the largest exporter one, where Santa Catarina stands out as the state with second
largest production and export in the country, having in its territory a range of agroindustries
aimed at the foreign market. The objective was to analyze socio-economic aspects of poultry
meat agribusiness in western Santa Catarina region, in national and global market. With that,
determine similarities between countries through a cluster analysis by the variables production,
export, import and domestic consumption, 2019, defining the Market Share of those with the
greatest representativeness, allowing, through the calculation of the geometric growth rate, to
make predictions of short (5 years) and medium (10 years) terms future scenarios. This analysis
logic was repeating for Brazilian states and Santa Catarina municipalities too. In addition, with
a field survey, it was possible to identify the profile of broiler producers and the contribution
of integrated poultry to generate employment and income in the western region of Santa
Catarina. As a result, the production variable was the one that most contributed to clustering of
countries / states / municipalities, showing, in the medium-term world scenario, a displacement
of main producing and exporting countries to Eastern Europe, Eurasia and the Middle East,
with countries in Asia being the largest importers of chicken meat. USA and Brazil hegemony
will not threatened, given the distancing of other countries by quantity produced. In Brazil,
Paraná state will continue being the largest producer and exporter and Santa Catarina will
significantly increase its exports, with municipalities of western Santa Catarina contributing
even more to this scenario. Also, research has shown that small producers are the base of global
value chain in the west of Santa Catarina, specifically in the micro-region of Chapecó, with
advanced age (49 years average), high representation of their income from poultry production
(55% average), well-equipped aviaries, excellent batches produced performance indexes, with
polyculture as a means of subsistence on their property, since the financing does not allow them
to survive only with broiler monoculture. Finally, it concerns the producer feeling valued by
the agroindustry, recognizes the importance of it for improving his income and for technical
assistance, with well-equipped aviaries. However, the scenario of poultry farming in the region
could be a problem, because children who will stay on the rural property have no interest in
crop continuation, replacing it by corn and soybean mainly. | eng |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal de Santa Maria | por |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Carne de frango | por |
dc.subject | Mercados futuros | por |
dc.subject | Avicultura integrada | por |
dc.subject | Poultry meat | eng |
dc.subject | Futures markets | eng |
dc.subject | Integrated poultry | eng |
dc.title | Análise dos aspectos econômicos da avicultura mundial, brasileira e das condições socioprodutivas da agroindústria na região oeste de Santa Catarina | por |
dc.title.alternative | Analysis of economic aspects of worldwide, brazilian aviculture and the socioproductive conditions of agroindustry in the west region of Santa Catarina | eng |
dc.type | Dissertação | por |
dc.description.resumo | O comércio internacional e a organização das agroindústrias de alimentos, principalmente na
cadeia de valor global do frango de corte, vem sofrendo mudanças significativas. Isso
desencadeia uma reação em massa em todos os setores, desde antes da porteira, dentro e após
a porteira. Atualmente, sendo o Brasil o 3º maior produtor, 4º maior consumidor e o maior
exportador mundial de carne de frango e Santa Catarina o estado com a segunda maior produção
e exportação do país, tendo em seu território um grande número de agroindústrias voltadas para
o mercado exterior, objetivou-se analisar aspectos socioeconômicos do agronegócio do frango
de corte do oeste catarinense, no mercado nacional e em mercados globais. Com isso,
determinar as similaridades entre os países por uma análise de cluster pelas variáveis produção,
exportação, importação e consumo doméstico, do ano de 2019, definindo o Market Share dos
que apresentaram maior representatividade, permitindo, pelo cálculo da taxa de crescimento
geométrico, fazer previsões de cenários futuros de curto (5 anos) e médio (10 anos) prazos. Esta
lógica de análise se repetiu para os estados brasileiros e para os municípios de Santa Catarina.
Além disso, com uma pesquisa de campo, identificou-se o perfil dos produtores de frango de
corte e a contribuição da avicultura integrada para a geração de emprego e renda na região oeste
de Santa Catarina. Como resultado, a variável produção foi quem mais contribuiu para
formação dos clusters dos países/estados/municípios, mostrando, no cenário mundial de médio
prazo, um deslocamento dos principais países produtores e exportadores para o leste Europeu,
Eurásia e Oriente Médio, com países da Ásia sendo os maiores importadores de carne de frango.
A hegemonia dos EUA e do Brasil não será ameaçada, visto o distanciamento dos demais países
pela quantidade produzida. No Brasil, mantendo-se as condições atuais, a tendência é de que o
Paraná continuará sendo o maior produtor e exportador, e Santa Catarina aumentará
expressivamente suas exportações, com os municípios do oeste catarinense contribuindo ainda
mais para este cenário. Também, a pesquisa mostrou que os pequenos produtores são a base da
cadeia de valor global do oeste de Santa Catarina, especificamente da microrregião de Chapecó,
possuem idade avançada (49 anos em média), com uma alta representatividade de sua renda
provinda da avicultura (média de 55%), aviários bem tecnificados, excelentes índices de
desempenho dos lotes produzidos, tendo a policultura como meio de subsistência na sua
propriedade, pois os financiamentos não permitem que os mesmos sobrevivam apenas com a
monocultura do frango de corte. Por fim, diz respeito ao produtor sentir-se valorizado pela
agroindústria, reconhece a importância dela para melhoria da sua renda e também do auxílio
técnico. Porém, mostra-se preocupante o cenário da avicultura na região, visto que os filhos que
ficarão na propriedade rural não têm interesse na continuidade da cultura, substituindo essa pela
cultura do milho e da soja principalmente. | por |
dc.contributor.advisor1 | Costa, Nilson Luiz | |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/4436596248591572 | por |
dc.contributor.advisor-co1 | Miritz, Luciane Dittgen | |
dc.contributor.advisor-co1Lattes | XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX | por |
dc.contributor.referee1 | Giotto, Enio | |
dc.contributor.referee1Lattes | XXXXXXXXXXXXXXX | por |
dc.contributor.referee2 | Mattos, Carlos André Corrêa de | |
dc.contributor.referee2Lattes | XXXXXXXXXXXXXXXXXXx | por |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/3105927335442143 | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.department | Agronomia | por |
dc.publisher.initials | UFSM | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Agronegócios | por |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA | por |
dc.publisher.unidade | UFSM Palmeira das Missões | por |