Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Allium cepa L."
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Microencapsulação de probióticos e extrato bioativo de casca de cebola roxa (Allium cepa L.) por gelificação iônica externa
(2022-02-02)O desenvolvimento de produtos contendo um ou mais compostos bioativos tem se tornado um meio atrativo ao consumidor como forma de estabelecer uma melhor qualidade de vida. Dentre os compostos bioativos, destacam-se os ...