Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Linguiça"
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Uso de óleos essenciais de especiarias para controle de coliformes em linguiça toscana
(2015-07-17)A deterioração de produtos alimentares, especialmente aqueles derivados de carne, por microrganismos patogênicos é um grande problema na indústria. Escherichia coli é uma bactéria anaeróbia facultativa de origem intestinal, ...