Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Linguiças"
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Extração e caracterização de diferentes constituintes da inflorescência de bananeira e aplicação em produtos cárneos
(2020-02-27)A inflorescência da bananeira, também conhecida como botão floral ou coração de bananeira, é um dos resíduos da bananicultura Em virtude do seu elevado valor nutricional as inflorescências podem ser utilizadas nas dietas ...