Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Meat"
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Procedimentos para avaliação da qualidade da carne bovina in natura na recepção em serviços de alimentação
(2014-03-28)A recepção de carnes in natura inócuas é relevante para produção de alimentos seguros nos serviços de alimentação. Com isso, é determinada pela legislação sanitária federal, a avaliação e aprovação da matéria-prima na ...