Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Multilayer"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Microencapsulação de probióticos por multicamadas para aplicação em alimentos
(2019-08-09)O objetivo deste estudo consistiu em avaliar os efeitos da microencapsulação promovidos na viabilidade de Lactobacillus acidophilus livres e microencapsulados por gelificação iônica associada à interação eletrostática ...