Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Mycotoxin"
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Aflatoxina M1 e bifenilos policlorados (PCBs) em leites produzidos em sistemas convencional e orgânico
(2018-03-02)Aflatoxina M1 e bifenilos policlorados (PCBs) são compostos tóxicos carcinogênicos para humanos e ambos tem sua ocorrência difundida pelo leite de modo significativo. Assim, o leite constitui-se em importante fonte de ... -
Efeitos da associação da aflatoxina B1 com aspartame em parâmetros bioquímicos e comportamentais em ratos
(2020-03-11)Micotoxinas são substâncias produzidas por fungos, contaminantes naturais de diversos alimentos. As aflatoxinas são micotoxinas produzidas principalmente pelos fungos do gênero Aspergillus, sendo a aflatoxina B1 (AFB1) a ...