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Avaliação de compostos funcionais de grãos e extrato concentrado de cevada visando aplicações nutricionais
(Universidade Federal de Santa Maria, 2012-12-04)
The present study aims to evaluate the functional compounds dietary fibre and
fractions, antioxidants, minerals, and antioxidant activity of barley cultivars, and a
concentrated extract made from whole grains of barley ...