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Bebidas fermentadas de goiaba: compostos bioativos, caracterização volátil e aproveitamento de resíduos
(Universidade Federal de Santa Maria, 2014-07-10)
Guava (Psidium guajava L.) consumption, either industrialized or in natura, has
increased significantly. It is rich in fiber, total polyphenols, vitamin C, and carotenoids,
particularly lycopene. Since guava is highly ...