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Efeito da sazonalidade e do nível tecnológico de unidades produtoras na qualidade e potencialidade nutracêutica do leite bovino
(Universidade Federal de Santa Maria, 2015-12-16)
The effect of technological levels of production systems and seasons in the microbiological (somatic cell count and total bacterial count) and chemical quality of milk (fat, protein, nutraceutical potentiality in relation ...
Efeito da idade e do período de despesca do pirarucu (Arapaima gigas) na caracterização físico-química da carne e desenvolvimento de mantas salgadas e secas
(Universidade Federal de Santa Maria, 2021-08-13)
Known as the pirarucu in Brazil and paiche in Peru, Arapaima gigas is one of the world’s largest freshwater fish. This species provides excellent industrial yields and has mild-flavored meat, light coloring, soft textures, ...