dc.creator | Borges Filho, Carlos | |
dc.date.accessioned | 2024-05-28T13:20:47Z | |
dc.date.available | 2024-05-28T13:20:47Z | |
dc.date.issued | 2024-04-26 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufsm.br/handle/1/31932 | |
dc.description.abstract | The flavonoid chrysin has numerous bioactive effects. Despite being present in natural
sources, most bioassays do not use natural sources to obtain chrysin. This is due to the lack of
studies demonstrating the chrysin content in natural sources and adequate analytical methods.
The first objective of this work was to adapt and validate a QuEChERS method (quick, easy,
cheap, effective, rugged and safe), followed by analysis by high-performance liquid
chromatography with diode array detector (HPLC-DAD) for the determination of chrysin in
species of Passiflora, and apply this method to quantify chrysin in leaves, pulp and peel of
Passiflora caerulea. The accuracy, precision and intermediate precision parameters showed
adequate results, with a significant matrix effect for pulp and peel. The limit of quantification
was 0.08, 0.01 and 0.014 mg kg-1 for leaf, pulp and peel, respectively. The leaves and green
peel presented the highest chrysin content and the best antioxidant potential, and in vitro
gastrointestinal digestion did not alter the bioaccessibility of chrysin. The second objective
was to evaluate the feasibility of co-encapsulation of chrysin and Lactiplantibacillus
plantarum (L. plantarum). Efforts were primarily focused on cataloging the methodologies
used for chrysin encapsulation already documented in the literature. It was observed that there
was no work associating probiotics and chrysin, and there was a lack of use of green and
traditional techniques, such as external ionic gelation. From this, strains of L. plantarum were
co-encapsulated at a concentration of 10 UFC mL-1 with chrysin at concentrations of 0.1, 0.25
and 0.5 %. The encapsulation efficiency for the probiotic was 90%, and for chrysin it was 54
to 84%. The microparticles were subjected to pasteurization and simulation of gastrointestinal
digestion, obtaining satisfactory probiotic counts and chrysin levels. The stability of the
capsules was evaluated for 120 days under 3 different temperature conditions (25, 8 and -18
°C). The stability of the probiotics was not affected by the concentration of chrysin, and the
best stability of L. plantarum occurred at a temperature of -18 °C. The chrysin content was
not substantially modified over the 120 days of study at any of the concentrations and
temperatures. For the first time, a validated modified QuEChERS method followed by HPLCDAD
analysis that can be applied for chrysin analysis in Passiflora species was demonstrated.
It was observed that the leaves of Passiflora caerulea are excellent sources of chrysin and
have antioxidant potential, followed by the green peel, and that the bioaccessibility of chrysin
in these matrices is not altered by gastrointestinal digestion. The co-encapsulation of L.
plantarum and chrysin proved to be viable, with chrysin not exerting acute or chronic toxicity
in the probiotics, and encapsulation being beneficial for the stability of the encapsulated
agents. As perspectives, it is envisioned to study the application of the leaves and green peel
of Passiflora caerulea as a source of chrysin in co-encapsulation with probiotics and as a
source of chrysin in nutraceutical or food formulations, as well as the study of the bioactive
effect of microcapsules in in vitro and in vivo assays. | eng |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal de Santa Maria | por |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Validação | por |
dc.subject | Cromatografia | por |
dc.subject | Compostos fenólicos | por |
dc.subject | Passiflora caerulea | por |
dc.subject | L. plantarum | por |
dc.subject | Validation | eng |
dc.subject | Chromatography | eng |
dc.subject | Phenolic compounds | eng |
dc.title | Análise do flavonoide crisina por QuEChERS modificado e HPLC-DAD e co-encapsulação com probióticos | por |
dc.title.alternative | Chrisin flavonoid analysis by modified QuEChERS and HPLC-DAD and co-encapsulation with probiotics | eng |
dc.type | Tese | por |
dc.description.resumo | O flavonoide crisina possui inúmeros efeitos bioativos. Apesar de estar presente em fontes
naturais, a maioria dos bioensaios não utiliza fontes naturais para obtenção da crisina. Isto
decorre da falta de trabalhos que demonstrem o teor de crisina em fontes naturais e métodos
analíticos adequados. O primeiro objetivo deste trabalho foi adaptar e validar um método
QuEChERS (rápido, fácil, barato, efetivo, robusto e seguro), seguido de análise por
cromatografia líquida de alta eficiência com detector de arranjo de diodos (HPLC-DAD) para
determinação de crisina em espécies de Passiflora, e aplicar este método para quantificação
de crisina em folhas, polpa e casca de Passiflora caerulea. Os parâmetros de exatidão,
precisão e precisão intermediária apresentaram resultados adequados, com efeito matriz
significativo para polpa e casca. O limite de quantificação foi de 0,08, 0,01 e 0,014 mg kg-1
para folha, polpa e casca, respectivamente. As folhas e casca verde apresentaram os maiores
teores de crisina e o melhor potencial antioxidante, e a digestão gastrointestinal in vitro não
alterou a bioacessibilidade da crisina. O segundo objetivo foi avaliar a viabilidade da coencapsulação
de crisina e Lactiplantibacillus plantarum (L. plantarum). Os esforços
concentraram-se primeiramente em catalogar as metodologias usadas para encapsulação da
crisina já documentadas na literatura. Observou-se que não havia nenhum trabalho associando
probióticos e crisina, e verificou-se a escassez do uso de técnicas verdes e tradicionais, como
a gelificação iônica externa. A partir disso, cepas de L. plantarum foram co-encapsuladas na
concentração de 10 UFC mL-1 com a crisina nas concentrações de 0,1, 0,25 e 0,5 %. A
eficiência de encapsulação para o probiótico foi de 90%, e para a crisina foi de 54 a 84 %. As
micropartículas foram submetidas à pasteurização e à simulação da digestão gastrointestinal,
obtendo-se contagens de probióticos e níveis de crisina satisfatórios. A estabilidade das
cápsulas foi avaliada durante 120 dias sob 3 diferentes condições de temperatura (25, 8 e -18
°C). A estabilidade dos probióticos não foi afetada pela concentração de crisina, e a melhor
estabilidade de L. plantarum ocorreu na temperatura de -18 °C. O teor de crisina não foi
substancialmente modificado ao longo dos 120 dias de estudo em nenhuma das concentrações
e temperaturas. Demonstrou-se, pela primeira vez, um método validado de QuEChERS
modificado seguido de análise HPLC-DAD que pode ser aplicado para análise de crisina em
espécies de Passiflora. Observou-se que as folhas de Passiflora caerulea são ótimas fontes de
crisina e possuem potencial antioxidante, seguidas pela casca verde, e que a bioacessibilidade
da crisina nestas matrizes não é alterada pela digestão gastrointestinal. A co-encapsulação de
L. plantarum e crisina mostrou-se viável, com a crisina não exercendo toxicidade aguda ou
crônica nos probióticos, e a encapsulação sendo benéfica para a estabilidade dos agentes
encapsulados. Como perspectivas, vislumbra-se estudar a aplicação das folhas e casca verde
de Passiflora caerulea como fonte de crisina na co-encapsulação com probióticos e como
fonte de crisina em formulações nutracêuticas ou alimentares, bem como o estudo do efeito
bioativo das microcápsulas em ensaios in vitro e in vivo. | por |
dc.contributor.advisor1 | Menezes, Cristiano Ragagnin de | |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/1755735245826251 | por |
dc.contributor.advisor-co1 | Kemmerich, Magali | |
dc.contributor.referee1 | Goes, André Riago Rossito | |
dc.contributor.referee2 | Rockembach, Caroline Tuchtenhagen | |
dc.contributor.referee3 | Silva, Thaiane Marques da | |
dc.contributor.referee4 | Del Fabbro, Lucian | |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/8122733865747113 | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.department | Ciência e Tecnologia dos Alimentos | por |
dc.publisher.initials | UFSM | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos | por |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | por |
dc.publisher.unidade | Centro de Ciências Rurais | por |