Browsing Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos by Author "Etges, Joviana Ceolin"
Now showing items 1-1 of 1
-
Qualidade microbiológica e físico-química de queijo mussarela fatiado à granel e embalado à vácuo
Etges, Joviana Ceolin (2011-03-30)O queijo Mussarela é um produto de elevado consumo, porém muito susceptível à contaminação microbiológica. Portanto, este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do queijo Mussarela ...