Listar Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por autor "Gamarra, Roselena Martins"
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Identificação de pontos críticos para Salmonella spp no abate de suínos
Gamarra, Roselena Martins (2007-02-01)A partir da crescente ênfase na segurança de produtos cárneos que chegam ao consumidor, tem-se estimulado a identificação de meios para reduzir ou eliminar Salmonella spp antes do abate. Assim, a redução das taxas de ...