Browsing Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos by Author "Magalhães, Alex Uzêda de"
Now showing items 1-1 of 1
-
Avaliação do uso de atmosferas modificadas em porcionados de suínos
Magalhães, Alex Uzêda de (2006-04-28)A qualidade da carne suína é fortemente influenciada pela composição gasosa existente em sua volta. Com o objetivo de determinar os efeitos de misturas de gases sobre a carne, porcionados de 100g de lombo (longuissimus ...