Browsing Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos by Author "Thiel, Suslin Raatz"
Now showing items 1-1 of 1
-
Influência de diferentes ingredientes sobre a qualidade e estabilidade de mortadela conservada a 35°C
Thiel, Suslin Raatz (2018-03-02)A mortadela é um dos produtos cárneos mais consumidos em diversos países, seu consumo é atribuído devido o seu sabor agradável e baixo custo. Atualmente, com mudanças na legislação brasileira as indústrias encontram ...