Listar Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por autor "Trindade, Pamela Cristiele Oliveira"
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Valorização do bagaço de oliva em biscoitos
Trindade, Pamela Cristiele Oliveira (2022-02-11)O bagaço de oliva é um resíduo do processamento de azeitonas utilizadas para a extração do azeite. Este pode ser utilizado em diversos produtos na indústria alimentícia devido à sua riqueza em fibra alimentar, ácidos graxos ...