ListarPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por tema "Farinha de chia"
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Utilização de farinha de chia (Salvia hispânica) na elaboração de pão sem glúten sem adição de goma e gordura
(2015-03-12)A doença celíaca é uma intolerância permanente ao glúten e seu tratamento consiste basicamente na remoção total dessas proteínas da dieta. A chia é um grão altamente nutritivo devido ao seu elevado conteúdo de proteínas, ...