Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Indústria de alimentos"
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Avaliação da formação de biofilmes por fungos filamentosos relevantes em produtos cárneos
(2024-02-29)A capacidade formativa de biofilme é considerada uma característica evolutiva de sobrevivência microbiana. Fungos filamentosos com esta capacidade poderiam se instalar nos ambientes de processamento e maturação de alimentos, ...