Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Lactobacillus plantarum"
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Co-encapsulação de Lactobacillus plantarum e compostos bioativos extraídos do caule de beterraba vermelha ( Beta vulgaris L.) por spray dryer
(2021)Este trabalho teve como objetivo investigar a influência, viabilidade e estabilidade de bactérias probióticas (Lactobacillus plantarum) microencapsuladas com o extrato aquoso do caule da beterraba vermelha em concentrações ... -
Desenvolvimento de microcápsulas probióticas fortificadas com sulfato ferroso: estudo da produção e estabilidade
(2023-03-15)Este trabalho teve como objetivo pesquisar a influência, viabilidade e estabilidade de bactérias probióticas (Lactobacillus plantarum) microencapsuladas com sulfato ferroso utilizando diferentes concentrações, pela técnica ...