Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Leite humano"
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Isolamento da β-lactoglobulina do soro do leite por cromatografia iônica
(2013-06-28)A alergia à proteína do leite de vaca atinge 2 a 5% dos lactentes e desencadeia sintomas que podem variar de leve a risco de vida. A β-lactoglobulina é a fração protéica mais alergênica do soro do leite. Vários processos ...