Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Oxidações lipídica e proteica"
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Emprego de ultrassom no cozimento de produto cárneo emulsionado
(2017-09-05)A indústria de alimentos é desafiada a atender o mercado com produtos seguros, de alta qualidade, nutritivos e saudáveis. O foco das pesquisas busca a minimização dos custos, tempo de produção, aperfeiçoamento de características ...