Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Pelargonidin-3-O-glucoside"
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Isolamento de antocianinas monoméricas de elevada pureza utilizando técnica de extração em fase sólida
(2019-08-26)Antocianinas são pigmentos de origem vegetal, pertencentes ao grupo dos flavonoides. Sua coloração pode variar do vermelho-alaranjado ao azul-violeta. As frutas vermelhas (morango, amora-preta, mirtilos, entre outras) são ...