Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Resíduo agro-industrial"
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Desenvolvimento e caracterização de biofilmes ativos com extrato de bagaço de oliva
(2022-02-11)Os compostos bioativos têm sido reconhecidos por suas propriedades antimicrobiana e antioxidante, ganhando destaque na indústria de alimentos para ser utilizado como aditivo natural. Neste sentido, a incorporação de compostos ...