ListarPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por tema "Ultraviolet-C radiation (UV-C)"
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Qualidade de sobrecoxas de frangos submetidas à radiação UV-C
(2012-12-21)Durante a linha de abate de frangos, algumas etapas são consideradas críticas, devido à possibilidade de contaminação cruzada entre as carcaças, o que influencia diretamente na vida útil das mesmas. Novas tecnologias que ...