Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por orientadores "Prestes, Rosa Cristina"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Avaliação das propriedades funcionais e estruturais de hidrolisados de diferentes colágenos bovinos obtidos por hidrólise enzimática assistida por ultrassom
(2016-08-26)Foi avaliado as propriedades funcionais e estruturais de hidrolisados de diferentes colágenos bovinos obtidos por hidrólise enzimática assistida por ultrassom. Foram utilizadas nas hidrólises seis diferentes amostras ...