Browsing Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos by Subject "Secagem por pulverização"
Now showing items 1-1 of 1
-
Reaproveitamento de polifenóis do bagaço de uva através da extração por micro-ondas de hidrodifusão e gravidade seguida de microencapsulação
(2021-09-30)O bagaço de uva, corresponde ao principal subproduto gerado na cadeia vitivinícola, obtido após a prensagem das uvas na produção de vinho branco e/ou após a etapa de fermentação na vinificação em tinto. Representa uma fonte ...