Listar Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por autor "Lucas, Bruna Nichelle"
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Extração sem solvente de compostos bioativos de mirtilo assistida por ultrassom
Lucas, Bruna Nichelle (2018-03-02)As técnicas convencionais de extração de compostos bioativos de frutas empregam longos períodos de extração e elevado consumo de solventes tóxicos. No entanto, há interesse crescente na obtenção de extratos mais seguros, ...