Browsing Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos by Author "Marchesan, Tatiane Angela"

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Potencial químico e tecnológico do lúpulo brasileiro

Marchesan, Tatiane Angela (2020-07-20)

A indústria cervejeira requer matérias primas de grande qualidade para a sua produção devido ao crescimento exponencial do consumo de cervejas no Brasil nos últimos anos. A cerveja possui diversos compostos de aroma e ...