Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por autor "Sartori, Giliani Veloso"

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    • Maturação fenólica de uvas tintas cultivadas no Rio Grande do Sul 

      Sartori, Giliani Veloso (2011-12-01)
      Nos últimos anos, a preocupação por vinhos com melhores características sensoriais e propriedades biológicas tem motivado inúmeros estudos sobre os compostos fenólicos. O conhecimento sobre o processo de maturação dessas ...