Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Beneficiamento"
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Variação na composição química em grãos de arroz submetidos a diferentes beneficiamentos
(2004-12-17)O arroz é fonte importante de energia da dieta, sendo consumido por cerca de 2/3 da população mundial. Apesar disso, sua classificação é baseada somente em parâmetros industriais e comercias, não considerando seu valor ...