Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Good manufacture practices"
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Procedimento operacional padronizado de higienização como requisito para segurança alimentar em unidade de alimentação
(2006-06-26)A Organização Mundial de Saúde (OMS) indica que dentre as doenças de origem alimentar, mais de 60% dos casos decorrem de técnicas inadequadas de processamento envolvendo os microrganismos e parasitas patogênicos, além de ...