dc.creator | Nörnberg, Marcele Leal | |
dc.date.accessioned | 2022-06-23T14:15:31Z | |
dc.date.available | 2022-06-23T14:15:31Z | |
dc.date.issued | 2021-08-26 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufsm.br/handle/1/25030 | |
dc.description.abstract | There is a worldwide consensus in the food industry that aims to replace synthetic
ingredients with natural ingredients for health promotion. At the same time, the
industrial relevance of microalgae as sources of an extensive spectrum of bioproducts
and as promising raw materials for the production of natural additives is constantly
growing. The interest is fundamentally justified in the chemical composition of biomass,
such as carotenoids and limonene, due to their bioactive activities with beneficial
effects on health. Since these metabolites have an excellent perspective for industrial
growth and development, production with greater potential is sought through optimized
cultivation systems and conditions, with the subsequent challenge being the
development of bioprocesses that link scientific results to commercial needs. In this
context, this study aimed to evaluate the profile of carotenoids produced by the
microalgae Desertifilum spp. in phototrophic, heterotrophic and mixotrophic cultivation,
and to investigate the formation of the volatile compound limonene, derived from the
microalgae Desertifilum spp., Chlorella sorokiniana, Chlorella vulgaris, Scenedesmus
bijuga, Scenedesmus obliquus and Spirulina sp., and its aroma properties. Through
the study, it was found that the microalgae Desertifilum spp. exhibits a strong potential
for the production of carotenoids, with the majority being the forms of all-trans-β-
carotene, all-trans-zeaxanthin and all-trans-equinenone, respectively. In this sense,
the mixotrophic cultivation showed better quantitative results when compared to the
photoautotrophic and heterotrophic cultivation. At the same time, the presence of the
bioactive compound limonene was identified in the volatile fraction of the six
microalgae, contributing positively to the citrus and mint aroma, with the microalgae
Scenedesmus bijuga being the one with the greatest quantitative potential. Thus, the
study made it possible to demonstrate that microalgae are sources of non-volatile
(carotenoids) and volatile (limonene) bioproducts, compounds that, according to the
literature, have important bioactive and/or nutraceutical properties, whose economic
importance is associated with a wide range applications in the food and biomedical
industries. Additionally, the book chapter “Recent advances in the bioaccessibility and
bioavailability of algal bioactive compounds” (Chapter 4) will be published as
complementary research to this work. | eng |
dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES | por |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal de Santa Maria | por |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Compostos bioativos | por |
dc.subject | Cultivo microalgal | por |
dc.subject | Produção de carotenoides | por |
dc.subject | Produção de limoneno | por |
dc.subject | Bioactive compounds | eng |
dc.subject | Microalgal cultivation | eng |
dc.subject | Production of carotenoids | eng |
dc.subject | Production of limonene | eng |
dc.title | Produção de biocompostos microalgais em diferentes condições de cultivo | por |
dc.title.alternative | Production of microalgae biocompounds in different cultivation conditions | eng |
dc.type | Dissertação | por |
dc.description.resumo | Existe um consenso mundial na indústria de alimentos que visa a substituição de
ingredientes sintéticos por ingredientes naturais para promoção da saúde. Ao mesmo
tempo, está em constante crescimento a relevância industrial das microalgas como
fontes de um extensivo espectro de bioprodutos e como promissoras matérias-primas
para produção de aditivos naturais. O interesse se justifica, fundamentalmente, na
composição química da biomassa, como os carotenoides e o limoneno, devido suas
atividades bioativas com efeitos benéficos à saúde. Esses metabólitos por terem uma
ótima perspectiva para o crescimento e desenvolvimento industrial, busca-se uma
produção com maior potencial através de sistemas de cultivo e condições otimizadas,
sendo um desafio subsequente o desenvolvimento de bioprocessos que vinculem os
resultados científicos às necessidades comerciais. Nesse contexto, este estudo teve
como objetivo avaliar o perfil de carotenoides produzidos pela microalga Desertifilum
spp. em cultivo fototrófico, heterotrófico e mixotrófico, e, investigar a formação do
composto volátil limoneno, derivado das microalgas Desertifilum spp., Chlorella
sorokiniana, Chlorella vulgaris, Scenedesmus bijuga, Scenedesmus obliquuse e
Spirulina sp., a partir de cultivo fotoautotrófico, além de identificar suas propriedades
de aroma. Pelo estudo, constatou-se que a microalga Desertifilum spp. exibe forte
potencial para a produção de carotenoides, sendo majoritária as formas de all-trans-
β-caroteno, all-trans-zeaxantina e all-trans-equinenona, respectivamente. Nesse
sentido, o cultivo mixotrófico apresentou melhores resultados quantitativos quando
comparado ao cultivo fotoautotrófico e heterotrófico. Paralelamente, identificou-se a
presença do composto bioativo limoneno na fração volátil das seis microalgas,
contribuindo de forma positiva para o aroma cítrico e menta, sendo a microalga
Scenedesmus bijuga aquela com maior potencial quantitativo. Dessa forma, o estudo
possibilitou demonstrar que as microalgas são fontes de bioprodutos não voláteis
(carotenoides) e voláteis (limoneno), compostos que, segundo a literatura,
apresentam importantes propriedades bioativas e/ou nutracêuticas, cuja importância
econômica está associada a uma ampla gama de aplicações nas indústrias de
alimentos e biomédicas. Adicionalmente, será publicado o capítulo de livro “Avanços
recentes na bioacessibilidade e biodisponibilidade de compostos bioativos de algas”
(Capítulo 4), como pesquisa complementar a este trabalho. | por |
dc.contributor.advisor1 | Zepka, Leila Queiroz | |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/7273933338693343 | por |
dc.contributor.referee1 | Menezes, Cristiano Ragagnin de | |
dc.contributor.referee2 | Patias, Luciana Dapieve | |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/5679575922990788 | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.department | Ciência e Tecnologia dos Alimentos | por |
dc.publisher.initials | UFSM | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos | por |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | por |
dc.publisher.unidade | Centro de Ciências Rurais | por |